Мітки: гриби

IMG_1464

Гратен з індиком, шпинатом та грибами

Сьогодні варила росіл на крилі індика, вирішила, що просто з`їти варене м`ясо буде не надто цікаво, тому треба зробити його зіркою ще одної страви. Спершу я хотіла приготувати кіш лорен з індиком та грибами, але не було часу на тісто. І я згадала про чудовий гратен. Загалом, гратен — це будь-що викладене шарами і запечене до золотистої шкірки. Найкраще пасують продукти, які… Read more →

IMG_0713

Запіканка з кабачка, грибів і сиру в яєчній заливці

Не знаю, як правильно назвати цю страву, але це абсолютно не має значення, адже вона просто чудово підходить для літа. Легка, поживна і корисна, тому її можна подавати і на сніданок, і на вечерю і як легкий обід. В книжках про Мумітролів була собі Чепуруля, яка обожнювала готувати запіканки із залишків продуктів. От і я сьогодні була Чепурулею. Після чорничного пляцка… Read more →

IMG_2194

Дещо з французької кухні або фрикасе з курки з гарніром із фасолі

Для початку розберемося з термінами. Насправді, нічого складного. Якщо говорити про способи приготування невеликих кусочків м`яса, то якщо їх просто обсмажити на маслі чи олії, то отримаємо соте. Якщо кусочки зразу залити рідиною, то буде тушене м`ясо, а от якщо спершу обсмажити, а далі додати рідини, вийде фрикасе. Фрикасе готують із білого м`яса у білому соусі, але, звісно, існує безліч… Read more →

DSCN2002

Телячі реберця з квасолею та грибами

Перший рецепт реберець. Я надаю перевагу м`ясу кусками – полядвиця, стейк, реберце і тд. Фарші, котлети(в нашому розумінні), фрикадельки — то не моє. Зазвичай, всім м`ясним, що смажиться на пательні, в нас завідує тато, а я ось почала перебирати естафету )) Рецептів приготування реберець є безліч. Ця страва ідеально підійде для недільного сімейного обіду. В моєму рецепті м`ясо буде тушитися,… Read more →

DSCN1987

Налисники з начинкою з індика та грибів (святковий варіант)

Часом дуже вигідно працювати в чотири руки. Ось так недавно вийшло в нас з мамою.  Зробила мама налисничків більше, ніж звичайно, в результаті, попросила мене придумати з них обід. Як справжня Чепуруля (хто читав Мумітролів, той знає) я взялася підчищати холодильник.В мене було велике індиче крило, з якого я варила росіл,  жменька грибів, кусник твердого сиру і вершки, яким вже… Read more →

IMG_1284

Про зимові зупки. Частина 2. Грибна зупа-пюре з порою і картоплею

Сидимо ми тут з Котихою і підсумовуємо кулінарні наші здобутки. Котиха старанно допомагала мені готувати зупку. Грибні зупи я просто обожнюю. Колись дуже любила перекусювати такою зупкою пюре в Картопляній хаті, але такої вже нема. Доволі непогану по співвідношенню ціна-смак-порція спробувала на днях в кафе у дворику Ратуші. Зате справді смачнюча грибна зупа була в Кафе 1 біля каплиці Боїмів.… Read more →